La ricetta che vi proponiamo oggi è quella delle alici sarde fritte in zimino di olio d’oliva aromatizzato all’olio essenziale di camomilla. Un secondo piatto saporito e appetitoso, dove l’olio essenziale contribuisce a dare un tocco di delicatezza.
Pulite privando le alici sarde della testa e delle interiora, lavatele ed ancora bagnate passatele nella farina. Scaldate in una padella poco olio e passateci velocemente gli spinaci lavati e non asciugati, fino a che non saranno ben appassiti. Scaldate l’olio di oliva per friggere e una volta caldo immergetevi le alici sarde, pulitele dalla farina in eccesso, scolatele e servitele adagiandole sugli spinaci. Condite sia le verdure che il pesce con olio extra vergine aromatizzato all’olio essenziale di camomilla romana.
L’olio essenziale di camomilla romana (Anthemis nobilis) si ottiene per distillazione in corrente di vapore di tutta la pianta in fiore. Per ottenere 5 ml di questo prezioso olio occorrono circa 15 kg di piante fiorite. Il liquido che si ottiene è in principio tendente all’azzurro, per poi diventare più giallo. Nota di cuore dal profumo caldo ed erbaceo, usata come aroma alimentare dona un tocco di delicatezza ai piatti.
La camomilla è un fiore nobile che discende dal Sole e dalla Luna, rappresentati rispettivamente dal pistillo giallo centrale e la corolla di petali bianchi che lo circondano. A livello psicosomatico in Aromaterapia viene consigliata a chi soffre di cattiva digestione causata da stress e paure, in quanto aiuta a mandar giù le emozioni indigeste.
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sono Lady FLORA, la fanciulla che versa i profumi, dea della cosmesi naturale, che con passione, cura e concentrazione miscelo tra loro i preziosi oli essenziali. Sono la redattrice degli articoli di questo blog, che scrivo con amore e dedizione con lo scopo di diffondere la cultura dell'Aromaterapia e dell'uso di prodotti naturali per la cura e il benessere della persona, fisico, emotivo e mentale. Ti ringrazio per l'attenzione che dedichi alle mie pagine, se vuoi puoi scrivermi a ladyflora@flora.bio, sarò felice di risponderti.
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