Gli oli essenziali possono rappresentare una risorsa molto utile e comoda in cucina. Solamente aggiungendo qualche goccia ogni piatto può assumere un aroma unico, in modo completamente salutare e naturale.
Gli oli essenziali contengono in qualche modo l’anima della pianta e sono in grado di conferire anche alle pietanze più semplici e comuni un tocco speciale. Possono essere utilizzati anche per preparare ricette più complesse, originali, magari esotiche e provenienti da paesi lontani, per aromatizzare condimenti e per stupire i vostri ospiti e deliziare il palato.
I falafel sono un piatto molto gustoso, di origine mediorientale, a base di polpette di legumi (di solito ceci o fave) speziate e fritte. In Israele, Palestina, Siria, Giordania ed Egitto sono particolarmente diffusi e possono essere consumati ovunque, anche come cibo di strada. Da qualche anno ormai sono diffusi anche in Europa, e non è difficile trovare queste prelibatezze in qualche kebabberia o esercizio di gastronomia araba.
I falafel sono una squisita alternativa vegetariana alle polpette di carne. Rispetto alle polpette di carne sono senza dubbio una ricetta anche molto più economica, vista la basilarità dei suoi ingredienti.
Facili da consumare, possono essere gustati anche in piedi. L’importante è mangiarli caldi e appena fatti, per preservarne la fragranza. Noi di FLORA vogliamo proporveli aromatizzati ai 3 oli essenziali, vediamo insieme la ricetta
Per preparare falafel di ceci per 4 persone occorrono:
Per prima cosa lascia i ceci in ammollo per 24 ore, poi lessali in abbondante acqua salata finché non risulteranno teneri e pastosi. Quando sono pronti, scolali e frullali nel mixer fino a ridurli in pasta. Aggiungi la cipolla tagliata finemente, gli spicchi d’aglio e tutti gli altri ingredienti, compresi gli oli essenziali, il lievito e la farina. Frulla di nuovo tutto nel mixer per rendere il composto omogeneo.
Lascia riposare l’impasto ottenuto per 30 minuti, poi forma delle polpettine rotonde e piatte con un cucchiaio. Lascia riposare le polpette per altri 15 minuti. Fai scaldare bene l’olio di semi in una padella, passa i falafel nel pangrattato e friggili da entrambe le parti finché non saranno dorati. Poi elimina l’olio in eccesso con la carta assorbente e servi i falafel vegetariani aromatizzati agli oli essenziali ben caldi.
Per una versione più leggera e dietetica dei falafel di ceci, puoi evitare di friggere le polpette e cuocerle in forno ventilato a 180° per 20-25 minuti.
Gli oli essenziali di coriandolo e aneto, oltre a conferire ai felafel la caratteristica nota calda e speziata, sono in grado di stimolare la digestione, e questo renderà le polpette anche più digeribili. L’olio essenziale di pepe nero invece darà la tipica piccantezza al piatto, perciò se preferisci polpette meno piccanti prova a diminuirne la dose.
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sono Lady FLORA, la fanciulla che versa i profumi, dea della cosmesi naturale, che con passione, cura e concentrazione miscelo tra loro i preziosi oli essenziali. Sono la redattrice degli articoli di questo blog, che scrivo con amore e dedizione con lo scopo di diffondere la cultura dell'Aromaterapia e dell'uso di prodotti naturali per la cura e il benessere della persona, fisico, emotivo e mentale. Ti ringrazio per l'attenzione che dedichi alle mie pagine, se vuoi puoi scrivermi a ladyflora@flora.bio, sarò felice di risponderti.
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