Cannoli invernali aromatizzati al ginepro

I cannoli salati aromatizzati al ginepro sono un’idea per tutta la famiglia, da mangiare in piedi come antipasto o seduti davanti al camino. Si possono servire semplicemente con un tovagliolo e sono davvero appetitosi, uno tira l’altro e se ne mangiano anche troppi.

Cannoli invernali aromatizzati al ginepro, ingredienti

Per la crema

  • 150 g di broccoli
  • 200 g di tofu
  • 40 g di mandorle tostate
  • 10 pomodori secchi sott’olio
  • 10 foglie di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncini
  • sale marino integrale 
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 goccia di olio essenziale ginepro

Per la pasta:

  • 45 g di olio extra vergine di oliva
  • acqua minerale naturale
  • 310 g di farina tipo 2
  • 5 g di sale marino integrale
  • 1-2 cucchiaini di bicarbonato

Cannoli invernali aromatizzati al ginepro, preparazione

Per la crema

Saltare le cime di broccoli in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino per 10 minuti

Quando saranno morbidi aggiungiamo il tofu, il basilico, l’olio di oliva con la goccia di olio essenziale di ginepro e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema morbida

A parte tritare i pomodori secchi e le mandorle

Con una sacca poise riempire con la crema i cannoli e decorarli da entrambi i lati con pomodorini secchi e mandorle

Per la pasta:

In una ciotola unite l’olio extra vergine oliva, l’acqua minerale naturale, la farina tipo 2, il sale marino integrale e il bicarbonato. Fate riposare per 10-15 minuti

Stendere e fare strisce di 2 cm che arrotolerete negli stampi per cannoli

Fare cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti

Olio essenziale di ginepro, pregiato aroma alimentare 

L’olio essenziale di ginepro (Juniperus communis) si ottiene per distillazione in corrente di vapore delle bacche dell’arbusto. Per ottenere 5 ml di olio essenziale occorre 1kg di materia prima. Il liquido che se ne ricava è di colore giallognolo, il suo profumo è intenso e fresco e il sapore è aromatico.

Nella cucina aromatica l'olio essenziale di ginepro è particolarmente indicato per le preparazioni salate dal gusto deciso, stufati e piatti di carne in genere, oltre che nei liquori.

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Cara Lettrice  e Caro Lettore,

Una storia lunga più di vent’anni nella cucina naturale e salutare. La rigorosa attenzione nella selezione dei prodotti locali, stagionali, naturali, la cura dei metodi di cottura e l’esperienza nel riconoscere le materie prime migliori unite agli oli essenziali puri, sono alcuni dei requisiti necessari per una sana alimentazione. Un continuo studio sulla terapia alimentare dove semplicità, bellezza e golosità si uniscono per creare piatti unici e degni dei palati più raffinati. Vedrete tantissime ricette sfiziose, semplici, naturali e salutari. Entreremo nel mondo della cucina naturale senza troppe rinunce per aiutarvi a farvi vivere una vita sana, naturale e soprattutto felice. Esperta di Oli essenziali in cucina, di medicina naturale cinese, docente di cucina e consulente di terapia alimentare, diplomata naturopata e cuoca macro mediterranea per l’ illustre Associazione La Grande Via. Unire tradizione e innovazione nel segno del benessere della sostenibilità,umana, ambientale, spirituale.Per ulteriori informazioni e per ricevere ulteriori ricette iscriviti: 

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