Il biancomangiare è una ricetta dolce tipica diffusa in tutta Italia. Era una pietanza preparata già in epoca medioevale, importata probabilmente dagli Arabi e diffusa in molte zone dell’Italia Meridionale, particolarmente in Sicilia dove se ne conserva ancora la tradizione.
I suoi principali ingredienti sono le mandorle macinate, da cui si ottiene il latte di mandorla. Oggi, vogliamo proporre una variante aromatizzata all’olio essenziale di arancio dolce e di cannella per creare un’armonia e una sinfonia di profumi e sapori, per una cucina aromatica, che sfrutta tutti i benefici e le proprietà degli oli essenziali, donando a questa ricetta dolce, oltre alla sua naturale bontà, anche proprietà benefiche quali il sapore piccante con sfumature dolciastre della cannella, e le note dolci aggrumate dell’olio essenziale di arancio dolce che portano calma e armonia.
In una casseruola, portate ad ebollizione il latte di mandorla. Sciogliete 200 gr. di miele d’arancio e aggiungetevi kuzu aiutandovi con la frusta, per non creare grumi. Fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, se necessario mettete uno spargi fiamma nel fornello.
Nel frattempo, prendete il rimanente miele (50 gr.) e uniteci 1 goccia di olio essenziale di arancio dolce e 1 goccia di olio essenziale di cannella. Emulsionate bene. Passati i 10 minuti, spegnete il fuoco e aggiungetevi il miele aromatizzato, mescolate bene.
Preparate degli stampini, che avrete precedentemente bagnato e versateci il bianco mangiare. Ponete in frigo per almeno 12 ore. Togliete dagli stampini e servite.
Principali proprietà dell’olio essenziale di arancio e di cannella nella cucina aromatica per un dolce alle mandorle delizioso e sano.
L’olio essenziale di arancio dolce (Aurantium var dulcis) calmante, rilassante, digestivo, diuretico, tonico, favorisce il buonumore. L’olio essenziale di arancio agisce positivamente anche sulla pelle; favorisce il ricambio cellulare, indicato nella preparazione di cosmetici contro l'effetto "buccia d'arancia".
L’olio essenziale di cannella risveglia la creatività e l’ispirazione. Porta gioia nei momenti di tristezza, paura, solitudine.
La coltivazione delle mandorle è diffusa in tutto il mediterraneo, come ad esempio la mandorla di Toritto in Puglia, le mandorle di Avola in Sicilia, le mandorle abruzzesi di Navelli, le mandorle arrubbia, cossa, allu e schina de porcu della Sardegna. Le mandorle sono tra la frutta secca, le più diffuse e apprezzate per gli ottimi valori nutrizionali che le contraddistinguono oltre che al suo gusto unico. Vediamo quali sono le proprietà benefiche delle mandorle:
Le ricerche scientifiche consigliano un’assunzione di 30 grammi al giorni di questo alimento ritenuto completo, sano e buono.
• proprietà antiossidanti (contenute soprattutto nella buccia scura, per cui è meglio consumarle non spelate), grazie alla vitamina E e agli acidi insaturi, che proteggono dallo stress ossidativo, responsabile dell’invecchiamento cellulare che contribuisce a sviluppare malattie come il cancro
• proprietà lassative e benefiche per l’intestino, grazie alla presenza di fibre
• proprietà benefiche per il sistema nervoso, grazie al magnesio che aiuta in caso di stress e stanchezza
• proprietà antinfiammatorie, dovute agli acidi grassi “buoni” Omega-3
• proprietà utili per il benessere delle ossa, grazie all’elevato contenuto di calcio
• proprietà anticolesterolo e che favoriscono il benessere del cuore e della circolazione, tenendo bassi i trigliceridi, grazie alla presenza degli acidi grassi Omega-3.
Provate anche voi questa semplice ma armoniosa ricetta, l’olio essenziale di finocchio porterà alla pietanza una nota aromatica. Potete vedere il video sul canale YOUTUBE seguendo Chef Sonia Vellere e Iscriviti. Clicca qui >>
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Una storia lunga più di vent’anni nella cucina naturale e salutare. La rigorosa attenzione nella selezione dei prodotti locali, stagionali, naturali, la cura dei metodi di cottura e l’esperienza nel riconoscere le materie prime migliori unite agli oli essenziali puri, sono alcuni dei requisiti necessari per una sana alimentazione. Un continuo studio sulla terapia alimentare dove semplicità, bellezza e golosità si uniscono per creare piatti unici e degni dei palati più raffinati. Vedrete tantissime ricette sfiziose, semplici, naturali e salutari. Entreremo nel mondo della cucina naturale senza troppe rinunce per aiutarvi a farvi vivere una vita sana, naturale e soprattutto felice. Esperta di Oli essenziali in cucina, di medicina naturale cinese, docente di cucina e consulente di terapia alimentare, diplomata naturopata e cuoca macro mediterranea per l’ illustre Associazione La Grande Via. Unire tradizione e innovazione nel segno del benessere della sostenibilità,umana, ambientale, spirituale.Per ulteriori informazioni e per ricevere ulteriori ricette iscriviti:
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