La torta salata tricolore al profumo di pepe nero è una preparazione rustica, molto invitante e dai colori patriottici. Perfetta da servire oggi, 2 Giugno, Festa della Repubblica.
I colori della torta salata ricordano quelli della bandiera italiana: il verde della pasta brisè agli spinaci, il bianco delle patate e il rosso dei pomodori. Il tocco piccante dell’olio essenziale di pepe nero le dà quel sapore accattivante e sbarazzino che caratterizza il nostro bel Paese. Ottima da servire come aperitivo, antipasto o come secondo piatto, donerà colore e sapore alla vostra tavola.
Procedimento per la pasta brisè
Pulite gli spinaci e trasferiteli in una padella antiaderente con un filo d’olio. Fateli appassire per qualche minuto e lasciateli intiepidire. Una volta freddi, metteteli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta, quindi unite l’uovo. Frullate tutto con un mixer a immersione fino ad ottenere un composto unico. A questo punto aggiungete le gocce di olio essenziale di pepe nero e mescolate. Dentro un mixer unite farina, buro e sale. Azionate il mixer e spegnetelo solo quando avrete ottenuto un composto sbricioloso. Unire il composto sbricioloso al composto agli spinaci e miscelateli insieme con le mani, quando avrete ottenuto una sorta di pasta, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e riponetelo in frigo per almeno due ore.
Procedimento per il ripieno
Tagliate sottilmente il cipollotto e passatelo in una padella con un filo d’olio e lasciatelo rosolare a fuoco lento. Aggiungete i piselli e fateli cuocere a fuoco dolce fino a che non risultano teneri. In una pentola a parte mettete le patate pulite con la buccia e fatele bollire per almeno 30 minuti. Una volta cotte, lasciatele raffreddare, togliete la buccia e tagliatele a fettine di mezzo centimetro circa. Tagliate a rondelle le zucchine e mettetele a cuocere in padella con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio, fatele cuocere fino a che non saranno croccanti.
Prendete il panetto di pasta brisè agli spinaci e spianatelo con u mattarello. Imburrate uno stampo da 24/26 cm e foderatelo con l’impasto, dopodiché bucherellate il fondo con una forchetta.
Procedete con il primo strato di ripieno disponendo le zucchine fino a coprire tutta la base. I pisellini andranno a formare il secondo strato e le patate il terzo. Sbattete in una ciotola la panna insieme alle 3 uova rimaste, salate e aggiungete la noce moscata grattugiata. Versate il composto sopra la torta in modo da cospargere tutta la superficie e completate l’opera con i pomodorini tagliati a metà Mettete in forno preriscaldato a 180° per 45 – 50 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e…Buon appetito!!!
L’olio essenziale di pepe nero (Piper nigrum) ha un profumo speziato e delicato, che esalta la personalità, anche quella del piatto al quale si aggiunge. Nell’antichità era una delle spezie più ricercate e preziose, tanto da diventare moneta di scambio.
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sono Lady FLORA, la fanciulla che versa i profumi, dea della cosmesi naturale, che con passione, cura e concentrazione miscelo tra loro i preziosi oli essenziali. Sono la redattrice degli articoli di questo blog, che scrivo con amore e dedizione con lo scopo di diffondere la cultura dell'Aromaterapia e dell'uso di prodotti naturali per la cura e il benessere della persona, fisico, emotivo e mentale. Ti ringrazio per l'attenzione che dedichi alle mie pagine, se vuoi puoi scrivermi a ladyflora@flora.bio, sarò felice di risponderti.
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