Linguine aromatizzate all'olio essenziale di limone con gamberi e granella di pistacchio

Le linguine aromatizzate all'olio essenziale di limone con gamberi e granella di pistacchio sono un primo piatto semplicissimo e leggerissimo dal gusto mediterraneo. Ricetta perfetta da proporre per una cena romantica o per una serata tra amici per stupirli con un piatto gourmet.

Ingredienti 4 porzioni

• 350 gr linguine
• 200 gr gamberi
• 1 limone
• 60 gr pistacchi
• 1 aglio
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b.pepe
• 2 gocce di olio essenziale di limone

Procedimento

In una padella soffriggere la scorza di 1 limone e l’aglio in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungere i gamberi e un pizzico di pepe, quindi rosolare per 2 minuti ed eliminare l’aglio.

Scolare la pasta cotta al dente nella padella insieme ai gamberi ed aggiungere due cucchiai di succo di limone miscelato con le due gocce di olio essenziale, la granella di pistacchi, un mestolo di acqua di cottura e mantecare per 2/3 minuti.

Servire con altra granella di pistacchi!

L'olio essenziale di limone (Citrus limon) è un aroma alimentare dall'effetto attivante e energizzante. Si ottiene per pressatura a freddo dell'epicarpo e emana un profumo fresco e fruttato.  Legato all'intelletto il suo aroma riaccende le idee e la concentrazione.